茶有“冷暖”，饮用需“因季而异”
发布时间：2023-07-07 10:20:11
来源：今日科学
炎炎夏日，喝一碗清茶，既消热解暑，又健康养生。国家名老中医经验传承指导教师、黑龙江中医药大学李敬孝教授提醒，茶虽好，但也要慎饮。因为茶也有寒凉温热四性差别，所以一年四季饮用得遵从茶道。
茶并非越新鲜越好
(资料图)
中医素有“茶医一脉”“茶医同源”之说。药学专著《神农本草经》：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶而解。”由此看出，茶的起源是作为药用的。目前科学家已分析出茶叶中的化学物质多达600多种，包括生物碱类、多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸等，其中部分成分有助于抗癌、防衰老，提高人体生物活性。
前阵子，明前茶陆续上市，喜爱者趋之若鹜，说是喝新鲜的春茶好。李敬孝说，春茶芽叶细嫩，其中的茶多酚、氨基酸、维生素等香气和营养物质含量丰富，但从健康角度看，“茶叶越新鲜越好”其实是认知误区。
刚采摘的茶，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类、醇类等成分，对胃肠功能差，尤其有慢性胃肠道炎症的人而言，会刺激胃肠黏膜，诱发胃病。
此外，新鲜绿茶中的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物的含量较高，既兴奋神经系统，又刺激胃肠道黏膜，还对心血管系统、神经系统等造成不利影响。过多地饮用新茶，很容易导致头晕、乏力、便秘、腹胀等不良反应，也就是人们所说的“醉茶综合征”。李敬孝建议，新茶最好存放半个月以上，待茶中的多种物质自动氧化后再饮用为好。
四季饮茶有讲究
唐朝医家陈藏器说，茶能“破热气、除瘴气、利大小肠”。上可清头目，中可消食滞，下可利便，茶不愧是天然保健品。李敬孝解释，一年有四季，茶也有寒凉温热之分，因此，饮用要“因季而异”，什么季节选择喝什么茶，顺应饮茶之道。
春饮花茶长精神。春茶3月下旬至5月中旬采摘。春季阳气升发，人体“内热积贮”，应注意驱寒御邪，扶阳固气，消除春困，振奋精神，舒畅情志。宜饮菊花茶、茉莉花茶、金银花茶等花茶。
夏饮绿茶好清凉。夏茶采摘时为5月中下旬到6月间，夏天高温炎热，人体出汗较多、津液消耗大，宜喝绿茶。绿茶性味苦寒、清鲜爽口，可助益清暑解热、生津止渴和消食利导。此外，绿茶还有降血脂、预防心脑血管硬化的药用价值。如选用西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。
秋饮青茶可润燥。秋茶采制为8月中旬后。秋天气温由热转凉，空气中水分减少，人的皮肤、鼻腔、咽喉等部位出现干燥不适，称之“秋燥”。秋茶性味介于绿茶和红茶之间，不寒不温。宜饮乌龙茶、大红袍、陈年白茶，以润肤、除燥、生津、润肺、清热。
冬饮红茶暖心田。冬茶是在秋茶采完后，气候转冷后生长的，大约在10月下旬开始采制。冬天寒气袭人，人体进入收引状态，新陈代谢迟缓，容易患“寒病”，宜饮祁门红茶、正山小种、金骏眉等，这是因为红茶醇厚干温，能滋养阳气、增热添暖，还可起到去油腻、舒肠胃等有益作用。
饮茶也要因人而异
人的体质有燥热、虚寒、痰湿等区别，而茶叶经过不同的制作工艺，有凉性及温性之分，体质不同喝茶要有合理的选择和把握。
阳虚体质多数是由脾肾阳虚所致，所以宜喝红茶；阴虚体质，宜喝黄茶或白茶，这两类茶都有清热润肺、消除疲劳之功效；气虚体质，宜喝一些温和型的茶，比如普洱熟茶、红茶等；痰湿体质，喝较淡的茶，例如乌龙茶；湿热体质，喝茶应该选有排毒功能的，例如武夷岩茶、铁观音等。
李敬孝提醒，以下情况应对茶品敬而远之：服药期间别饮茶，因为茶叶中某些物质会干扰和降低药效；心脏病患者饮茶会致使心跳加快，还会诱发心律不齐等症状；肾精亏虚者、年老体弱者少饮茶；脾胃虚寒者，早上忌空腹饮茶，以免弱化肠胃功能，引致胃痛、腹泻等；女性经期、孕期及哺乳期不宜饮茶，以免导致缺铁性贫血，特别是哺乳期饮浓茶更会妨碍母乳分泌，不利于母婴健康；3岁以下儿童不建议喝茶，这是由于茶中的鞣酸与肠胃中的铁质化合，会变成不溶解物质，有可能发生缺铁和贫血等情况。
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